La Fiano Campania IGP, al 13% alc. Vol., è prodotta da uve raccolte manualmente nella terza decade di settembre e pressate delicatamente. Dopo una decantazione statica a freddo di circa 24 ore, fermenta a temperatura controllata tra 12° e 14°C, con affinamento in acciaio e frequenti bâtonnage, seguito da maturazione in bottiglia. 

Al naso si distinguono note di nocciola tostata, pera, fiori bianchi e lievi sentori minerali. In bocca è strutturato, morbido, con buona freschezza e un finale lungo con richiami affumicati. Si abbina perfettamente a primi di pesce, crostacei, carni bianche grigliate, risotti alle erbe e formaggi a pasta semidura.