Fiano di Avellino
LINEA SAN PAOLO
Fiano di Avellino
Il Fiano Di Avellino DOCG, al 13,5% alc. Vol., è prodotto da uve raccolte a mano nella prima decade di ottobre e pressate delicatamente. Dopo una lenta fermentazione a temperatura controllata tra 10° e 13°C e decantazione statica, matura in bottiglia.
Al naso offre una complessità di profumi di ginestra, acacia, camomilla e un leggero sentore di mandarino. In bocca è ricco e fruttato, con freschezza, acidità equilibrata e un finale molto lungo. Si abbina a piatti delicati, frutti di mare, verdure condite, primi con cernia, carni bianche e formaggi freschi.
Il Fiano Di Avellino DOCG, al 13,5% alc. Vol., è prodotto da uve raccolte a mano nella prima decade di ottobre e pressate delicatamente. Dopo una lenta fermentazione a temperatura controllata tra 10° e 13°C e decantazione statica, matura in bottiglia.
Al naso offre una complessità di profumi di ginestra, acacia, camomilla e un leggero sentore di mandarino. In bocca è ricco e fruttato, con freschezza, acidità equilibrata e un finale molto lungo. Si abbina a piatti delicati, frutti di mare, verdure condite, primi con cernia, carni bianche e formaggi freschi.
Scheda TECNICA
Denominazione:
FIANO DI AVELLINO Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Gradazione:
13,5% alc. Vol.
Vitigno:
FIANO DI AVELLINO
Epoca Vendemmia:
Prima decade di ottobre
Vinificazione:
Le uve vengono rigorosamente raccolte a mano e pressate delicatamente. Dopo 24 ore di decantazione statica, una lenta fermentazione a una temperatura tra i 10° e i 13° e periodica messa in sospensione delle fecce fini. Affinamento in bottiglia.
Al naso:
Straordinaria complessità di profumi come ginestra, acacia e camomilla con tenui sentori di mandarino
In bocca:
Ricco e fruttato, con frutti a polpa bianca. Freschezza ed equilibrata acidità prevalgono con un finale molto lungo
Abbinamento:
Piatti delicati, frutti di mare, verdure condite, primi con la cernia, carni bianche formaggi freschi.
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