COLLEZIONE PUGLIA
LINEA CRU
Oro del Sud
L’Oro del Sud Cru Primitivo di Manduria DOP, al 14,5% alc. Vol., è prodotto da una selezione accurata dei grappoli con fermentazione a temperatura controllata tra 26° e 28°C. Dopo la fermentazione malolattica, affina in legno francese e successivamente in bottiglia.
Al naso mostra chiari sentori di mirtilli, prugne secche e ciliegie, con una forte trama speziata di vaniglia, cannella, tabacco dolce e cioccolato. In bocca sapidità e morbidezza si equilibrano perfettamente, risultando lungo e persistente. Si abbina idealmente a carne con ragù, carne alla brace e formaggi come pecorino o stagionati.
L’Oro del Sud Cru Primitivo di Manduria DOP, al 14,5% alc. Vol., è prodotto da una selezione accurata dei grappoli con fermentazione a temperatura controllata tra 26° e 28°C. Dopo la fermentazione malolattica, affina in legno francese e successivamente in bottiglia.
Al naso mostra chiari sentori di mirtilli, prugne secche e ciliegie, con una forte trama speziata di vaniglia, cannella, tabacco dolce e cioccolato. In bocca sapidità e morbidezza si equilibrano perfettamente, risultando lungo e persistente. Si abbina idealmente a carne con ragù, carne alla brace e formaggi come pecorino o stagionati.
Scheda TECNICA
Denominazione:
PRIMITIVO DI MANDURIA Denominazione di origine Protetta
Gradazione:
14,5% alc. Vol.
Vitigno:
Primitivo di Manduria;
Epoca Vendemmia:
Prima decade di settembre;
Vinificazione:
Accurata selezione dei grappoli in vigna e fermentazione con macerazione delle uve a temperatura controllata dai 26° ai 28°. Terminata la FML, affinamento in legno francese e ulteriore affinamento in bottiglia
Al naso:
Chiari sentori di mirtilli, prugne secche e ciliegie con una forte trama speziata di vaniglia, cannella, tabacco dolce e cioccolato;
In bocca:
Sapidità e morbidezza si equilibrano perfettamente; lungo e persistente.
Abbinamento:
Ideale con carne come ragù e carne alla brace, oltre che con formaggi come pecorini o formaggi stagionati.
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