Il Negroamaro Vinificato In Bianco Puglia IGP, al 13,5% alc. Vol., è ottenuto da uve raccolte nella prima decade di settembre e sottoposte a una pressatura estremamente soffice per evitare di contaminare il colore. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 14°C con travaso dopo decantazione. 

Al naso si distinguono aromi di susina, gelsi bianchi, fiori di campo, erbe aromatiche, acacia e gelsomino. In bocca è deciso, fresco e gustoso, con tannini sapidi e richiami a camomilla e mimosa, estremamente equilibrato tra ricchezza e potenza con una sensazione di freschezza piena. Si abbina a piatti di diversa intensità, dai risotti bianchi ai formaggi freschi, fino a tutta la cucina di mare.